E450 пирофосфаты (дифосфаты)

Пищевая добавка пирофосфаты – применение в продуктах питания

Пирофосфаты – это многофункциональные пищевые добавки, обладающие многими ценными для производства свойствами. Добавка E450 может выполнять функции стабилизатора, эмульгатора, синергиста для антиоксидантов, регулятора кислотности, закрепителя окраски, влагоудерживающего агента, продляет продуктам питания сроки их хранения, может также быть разрыхлителем, комплексообразователем.

При использовании в мясоперерабатывающей промышленности пирофосфаты увеличивают влагосвязывающие возможности мяса и мясных продуктов, повышают при этом выход готовой продукции, улучшают и сохраняют цвет и внешний вид продукта, поддерживают органолептические свойства, тормозят процессы окисления.

Пирофосфаты еще используются как специальные соли-плавители при изготовлении плавленых сыров, могут также содержаться в различных молочных продуктах.

Насколько вы доверяете данной пищевой добавке? Проголосуйте по 5-ти балльной системе (от 1 до 5 баллов).

Недавно добавленные продукты

Juiced power drink green apple blastXS ТМ

Колбаса полукопченая «Краковская особая»Россиянка ТМ

Капучино на основе цикория и фруктозыЦикорич ТМ

Шипучки микс карамели с начинкой со вкусами апельсин лайм колаКондитерская фабрика Богатырь ТМ

Mini Mints без сахара со вкусом арбузаHalls ТМ

Формула 1 Вечерний коктейльHerbalife ТМ

Молочный шоколад с молочной начинкойNelly ТМ

«Апельсин с витамином С» напиток безалкогольный сильногазированныйFanta ТМ

Куда и зачем добавляют консервант Е450

Пищевую добавку Е450 активно используют в пищевой промышленности. Она улучшает показатели органолептики, консистенцию готовой продукции. Ее применяют при переработке мяса, рыбы, изготовлении молочных продуктов. Содержатся пирофосфаты в колбасе, мясных и рыбных консервах, молодых сырах, плавленых сырках.

Добавляют консервант во время термической обработки сырья, он вызывает набухание белков. Благодаря этому внешне продукты становятся более привлекательными: за счет удержания влаги улучшается структура, сочность и повышается выход готового продукта. Также добавка Е450 оказывает антиоксидантное действие. При ее добавлении увеличивается срок годности продукции, так как она замедляют процесс окисления жиров.

Продукты, в составе которых есть добавка Е450, доступны в любом продуктовом магазине

Пирофосфат натрия в косметике

Но применяют Е450 не только в пищевой промышленности, соединение используют и других отраслях. Добавка может быть включена в состав косметических, моющих средств, инсектицидов.

В косметической промышленности Е450 выполняет функцию буферного вещества. Добавка предназначена для поддержания уровня pH. Используется средство для создания шампуней и моющих средств с антибактериальным действием.

Также добавляют пирофосфаты в зубную пасту. Они оказывают отбеливающее действие, способствуют удалению зубного налета и предотвращают его повторное образование.

Замечание! Покраснение, отек, зуд, образование пузырьков на коже, раздражение слизистых покровов возможно при использовании косметических или моющих средств, в состав которых включен пирофосфат натрия. Такая реакция чаще возникает у людей, склонных к аллергии.

Пищевая добавка Е450 в пищевой промышленности

Используют вещество не только в мясоперерабатывающей и рыбной промышленностях. Его применяют при изготовлении:

• сиропов, кондитерских изделий;
• растительных сливок;
• спредов;
• соусов;
• молочных десертов;
• безалкогольных напитков;
• ягодного мороженого;
• яичных, молочных и пекарских порошков;
• замороженного картофеля;
• протеиновых коктейлей.

В кондитерской промышленности средство используют в качестве влагоудерживающего агента. При производстве гомогенизированной продукции Е450 выступает средством, которое отвечает за текстуру изделий, при его добавлении удается получить однородную массу. В протеиновых коктейлях средство играет роль эмульгатора, а безалкогольных напитках – регулятора кислотности.

Пищевую добавку включают даже в состав хлебных изделий, макарон, для улучшения структуры теста.

Чем можно заменить пищевую добавку Е 450 (полифосфаты)?

Пищевые добавки с цифрами от 450 до 500 в «формулах» обозначают их принадлежность к группе эмульгаторов. Аналогичными свойствами обладают трифосфаты (Е 451) и полифосфаты (Е452). Правда, они не так уж и безопасны: при регулярном их употреблении возможны нарушения в работе ЖКТ, нервные расстройства у детей, ускорение свертываемости крови и даже образование злокачественных клеток.

Более безопасной добавкой считается Е459 или бета циклодекстрин благодаря своему натуральному происхождению. Это вещество получают из крахмала и используют для увеличения сроков годности бисквитов и печенья. Попадая в организм, вещество улучшает проводимость биологических веществ.

Жителям XXI столетия практически невозможно исключить из своей жизни соприкосновения с Е-добавками. Пирофосфаты не самый худший вариант из всех существующих, но при условии разумного подхода к своему рациону и образу жизни.

Во избежание проблем со здоровьем не нужно допускать накапливания этого вещества в организме. Для этого достаточно сократить употребление колбасных изделий и сыров, бульонных концентратов и низкокалорийных жиров, а перейти на натуральное мясо, птицу, рыбу и другие, экологически чистые продукты питания.

Роль вещества в промышленности

В самых больших масштабах стабилизатор Е451 используется при производстве мясной и рыбной продукции: колбас, сосисок, консервов, пресервов. Применяемые при этом трифосфаты имеют щелочную реакцию, а, при добавлении их в мясо и рыбу, приводят к повышению кислотности исходного сырья. Из-за этого мышечные волокна мяса накапливают большое количество воды, а масса и объём продукта на выходе увеличивается. Если подвергнуть обработанное таким способом мясо или рыбу нагреванию, их объём и масса снова уменьшатся. Допустимое содержание трифосфатов в мясе и рыбе – до 5 г на 1 кг. В различных молокопродуктах пищевую добавку используют из-за её свойств эмульгировать жиры.

Кроме указанных продуктов, вещество применяют для приготовления:

• плавленых сырков (не более 9 г на 1 кг массы продукта);
• хлеба из муки, замороженных заготовок предварительно обжаренного картофеля (до 100 мг на 1 кг);
• специализированных напитков для спортсменов, искусственно минерализированных напитков (менее, чем 500 мг на 1 кг);
• фруктовых изделий, консервов, глазированных фруктов (до 800 мг на 1 кг);
• сыров, концентрированного молока, мороженого, фруктового льда, рыбного фарша “сурими”, молочных коктейлей, сидра, макаронных изделий (не более, чем 2 г на 1 кг веса продукта);
• десертов, сухих супов и бульонов, сиропов (до 3 г на 1 кг);
• сливок, маргарина, взбитого жидкого теста, сухих завтраков, креветочной пасты, продуктов переработки картофеля (до 5 мг на 1 кг).

Также трифосфаты встречаются в составах разрыхлителей, различных хлебобулочных изделий, сахарной пудре, десертах, многих полуфабрикатах, рыбном фарше, консервах из морепродуктов. Их часто совмещают с другими фосфатами и цитратами.

Кроме как в продуктах питания, компонент можно встретить в моющих средствах, его используют в производстве цемента, в косметической, парфюмерной и текстильной промышленности, а также для защиты поверхностей от коррозии.

Влияние пищевой добавки Е 450 (полифосфаты) на организм человека

Пищевая добавка Е 450 (полифосфаты) из-за влияния на организм человека находится в группе разрешенных добавок среди стран ЕС, в Украине и России. Но есть исключения. В Европе давно не используют Пирофосфат димагния, но в нашей стране его еще можно применять, а потому производители активно пользуются ним. Все эфиры и соли пирофосфорной кислоты – это химические элементы третьей степени вредности, иными словами их безвредность для организма человека под сомнением.

Употребление Е450 в небольших дозах не окажет вред организму, но стоит учитывать индивидуальность каждого организма – реакция на данную добавку может существенно отличаться. По результатам многочисленных исследований и практических занятий было доказано, что данные химические элементы могут спровоцировать появление разнообразных аллергических реакций (в том числе тяжелые формы), резкое повышение давления, может также нарушить работу пищеварительной системы, процесс усвоения питательных и полезных веществ.

Регулярное добавление в рацион продуктов с содержанием Е450, даже в несущественных объемах, влечет за собой нарушение усвоения фосфора, железа и кальция. Следовательно, данные элементы будут задерживаться в почках, и, как следствие, повлечет образование камней, а кроме того, отсутствие фосфора, железа и кальция негативно скажется на состоянии зубов и костных тканей.

В период совершения покупок нужно максимально внимательно изучать упаковку, и обращать внимание на содержание добавки Е450 – ее безопасная норма составляет семьдесят миллиграмм на один килограмм продукта

Польза и вред пищевой добавки Е 450 (полифосфаты)

Полезного влияния на здоровье человека синтетическая пищевая добавка Е 450 (полифосфаты) не оказывает.

Независимые эксперты (группа «Кедр») относят пирофосфаты к веществам, провоцирующим развитие онкологических заболеваний.

Совет хороший, но следовать ему сложно: на упаковках процентное соотношение внесенных химических веществ не указано. Потребитель может надеяться только на добросовестность производителей.

Высокая концентрация пирофосфатов может вызвать ряд негативных последствий:

• нарушение работы ЖКТ;
• болезни суставов (например, пирофосфатная артропатия, вызванная отложением в тканях кристаллов пирофосфата кальция);
• нарушение баланса макро- и микроэлементов, что приводит к развитию остеопороза и других недугов;
  повышение уровня ЛПНП-холестерина («плохого»), это может вызвать образование сосудистых бляшек, нарушить кровоснабжение, спровоцировать инсульт.

В составе косметических средств добавка E 450 может вызвать аллергическую сыпь, раздражение слизистых оболочек.

Опасна ли пищевая добавка Е 450 (полифосфаты)

Установлено, сколько пищевой добавки Е 450 (полифосфаты) можно безопасно употреблять без вредности для здоровья: 70 мг на килограмм веса. Пользы такое вещество не имеет. Однако это не значит, что его можно употреблять всем. Некоторые независимые эксперты сообщают о канцерогенных свойствах E450.

Повышение допустимого количества пирофосфата опасно и может вызвать такие последствия:

• нарушение работы пищеварительного тракта в виде поноса или запора;
• заболевания суставов;
• нарушение баланса микроэлементов;
• атеросклероз.

Е450 может иметь опасное воздействие на кожу

Неосторожное применение косметики с рассматриваемым веществом вызывает сыпь и раздражение слизистых

Добавка не влияет на появление мутаций в организме. Педиатры не рекомендуют давать детям до 3 лет продукты, в составе которых находится E450. Также ее не советуют употреблять беременным женщинам.

E450 относится к стабилизаторам, не несущих опасности для здоровья. Добавка не вредна при условии соблюдения производителем рекомендованных дозировок. У некоторых чувствительных людей она может вызвать аллергию. При сомнениях относительно безопасности пищевого продукта с E 450 желательно выбрать альтернативный, с натуральными компонентами.

Допустимые нормы употребления пищевой добавки Е 450 (полифосфаты)

На официальном уровне пищевая добавка Е 450 (полифосфаты) допустима к использованию во всех странах при условии непревышения допустимой нормы: для продуктов питания она составляет 70 мг на 1 кг продукции.

Где применяется пищевая добавка Е262

Это один из наиболее
затребованных вспомогательных ингредиентов в пищевой промышленности. Он безопасен
и применяется для придания готовому продукту требуемых характеристик. Вот в
каких продуктах содержится Е262:

• овощи и
  фрукты маринованные (для нейтрализации характерного привкуса уксусной кислоты);
• разные виды
  хлебобулочных изделий;
• чипсы,
  сухарики и другие снэки;
• майонезы;
• кубики для
  приготовления бульона;
• супы быстрого
  приготовления.

Допустимо применение этого консерванта с другими веществами аналогичного действия или эмульгаторами – например, Е223 или Е331. В колбасных изделиях встречается вместе с регулятором кислотности Е330 и стабилизаторами Е339, Е450, Е452.

Консервант применяется в
медицине и производстве лекарственных препаратов:

• мочегонных
  средств;
• мазей для
  заживления ран и антисептической обработки;
• внутривенно
  при опасном для жизни снижении количества натрия в крови;
• вспомогательный
  компонент для растворов для инъекций.

В сельском хозяйстве
применяется как полезный ингредиент при производстве комбинированных зеленых
кормов и для повышения срока пригодности фуражного зерна.

Без ацетата натрия
невозможны строительство, многие отрасли легкой промышленности, производство
резины, фотография. Его добавляют в сточные воды после химкомбинатов, чтобы
можно было нейтрализовать серную кислоту.

Безопасность и влияние на здоровье человека

Опыты на лабораторных животных и длительные исследования подтвердили тот факт, что пищевая добавка Е451 не может считаться полностью безопасной для здоровья. Если говорить о положительных выводах, их всего несколько: вещество не влияет на репродуктивную функцию и не вызывает бесплодия. Информации о возможных мутагенных реакциях, а также какой-либо зависимости численности потомства или его способности к выживанию у науки пока нет.

По поводу влияния на организм известно, что стабилизатор Е451 не выводится в процессе жизнедеятельности, то есть обладает свойством накапливаться в органах и клетках. Он может негативно воздействовать на слизистые ткани, в связи с чём его постоянное употребление станет причиной появления воспалительных процессов в них. Особенно это касается пищеварительной системы, поэтому людям с заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта особенно рекомендуется избегать продуктов с этим веществом в составе.

Ортофосфаты, на которые распадается добавка в желудке человека, способны изменять щелочно-кислотный баланс в организме в сторону увеличения кислотности, а также могут нарушать обменные процессы.

Накопление вещества, получаемого из пищи, становится причиной нарушения усвояемости кальция. В результате кальций и фосфор начинают откладываться в почках песком и камнями, развивается остеопороз.

Негативно влияет добавка и на нервную систему, в больших количествах вызывая её резкое перевозбуждение.

Для работников пищевой сферы, которые на производстве сталкиваются с трифосфатами, предусмотрены специальные меры предосторожности, так как взаимодействие с веществами может причинить вред организму. Работать с трифосфатами без респиратора запрещено, а помещения, в которых осуществляются любые процессы с веществами, должны иметь мощную и постоянно работающую систему вентиляции

При попадании добавки на слизистые покровы или кожу, место нужно очень тщательно промыть водой и сразу обратиться за медицинской помощью для нейтрализации последствий.

Лучшие материалы месяца

• Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
• Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
• Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
• Ученые заявили, что молодость можно продлить

Несмотря на известную опасность, трифосфаты разрешены к использованию в Украине, России и некоторых странах Европейского союза.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Е450 (пирофосфаты): описание

Итак, мы узнали, что такое стабилизатор и пирофосфаты, рассмотрели их виды. Сейчас подробнее остановимся на других пищевых добавках. Самой известной из них является пирофосфат натрия и калия. Пищевая промышленность очень активно использует эту добавку, особенно преуспела в этом мясоперерабатывающая отрасль. Потребители видели ее на этикетках товара, но многие не догадываются о ее свойствах и о том, сколько ее можно употреблять, чтобы не подвергать себя риску.

Пирофосфат натрия нужно подвергнуть окислению, чтобы получить эту известную всем добавку. Соляная кислота в этом случае используется как окислитель. Эта реакция приводит к удалению воды из раствора, а образованное соединение хорошо удерживает влагу. Таким образом получается все известный стабилизатор Е 450. Его содержат мясные консервы, молочные продукты, соки, фарш, кондитерские изделия.

Кроме кулинарии, эта добавка есть в моющих средствах, в препаратах от насекомых, в различных красках.

Опасна ли добавка Е435

Она не усваивается организмом. Это значит, что Е435 не оказывает негативных последствий для здоровья. При попадании в пищеварительный тракт расщепляется с помощью пищеварительных ферментов. Нерасщепленные остатки не имеют вредности и выводятся естественным путем.

Не оказывает вредного аллергического
влияния. Только изредка при повышенной чувствительности возможно
кратковременное раздражение слизистых оболочек, которое не несет опасности.

Клинические исследования
показали, что при условии введения рассматриваемого вещества в кровь
внутривенно мышам наблюдались опасные явления: развитие мочекаменной болезни,
нарушение роста и поражение эритроцитов. При внутреннем употреблении Е 435
такого эффекта не обнаруживалось. Это говорит о том, что добавка не опасна и не
вредна.

Врачи установили, сколько можно употреблять Е-435 человеку, чтобы она была безопасной. Это количество – 25 мг на один килограмм веса в сутки. Нет ни одного продукта, чтобы в нем содержание этого вспомогательного компонента превышало рекомендованные врачами концентрации. Эмульгатор проявляет все свои полезные свойства даже при низких количествах.

Это вещество не влияет на образование раковых клеток и мутаций. Таким образом, продукты с его добавлением безопасны для детей, беременных и кормящих женщин. Стабилизатор полностью разлагается в природе и не оказывает ей никакого вреда.

Отдельные врачи
утверждают, что в ряде случаев рассматриваемая добавка способна вызвать
поражение пищевода. Однако эти предположения пока не подтвердились.

ÐÑименение

Ðиже Ð¼Ñ Ð¾Ð±ÑзаÑелÑно обÑÑдим, опаÑна или Ð½ÐµÑ Ð¿Ð¸ÑÐµÐ²Ð°Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²ÐºÐ° Ð450. Рпока поговоÑим о Ñом, наÑколÑко ÑиÑоко пÑименение ÑÑого компоненÑа. ÐÑоизводиÑели пиÑевой пÑодÑкÑии доÑÑаÑоÑно ÑаÑÑо добавлÑÑÑ ÑмÑлÑгаÑÐ¾Ñ Ð450 в ÑазлиÑнÑе изделиÑ.

СейÑÐ°Ñ Ð²Ñ ÑзнаеÑе, какие ÑоваÑÑ ÑодеÑÐ¶Ð°Ñ Ð² ÑоÑÑаве конÑеÑванÑ, а Ñакже какова пÑеделÑÐ½Ð°Ñ Ð½Ð¾Ñма его ÑодеÑÐ¶Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð² пÑодÑкÑе:

• РизгоÑовлении плавленÑÑ ÑÑÑов Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑедоÑвÑаÑÐµÐ½Ð¸Ñ ÑаÑÑÐ»Ð°Ð¸Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ ÑмÑлÑÑии (9 г/кг) или ÑдеÑÐ¶Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð²Ð»Ð°Ð³Ð¸;
• РкондиÑеÑÑÐºÐ¸Ñ Ð¸ ÑлебобÑлоÑнÑÑ Ð¸Ð·Ð´ÐµÐ»Ð¸ÑÑ, ÑиÑÐ¾Ð¿Ð°Ñ Ð¸ ÑаÑаÑнÑÑ Ð¸Ð·Ð´ÐµÐ»Ð¸ÑÑ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð³Ð°ÐµÑ ÑоÑÑаниÑÑ ÐºÐ¾Ð½ÑиÑÑенÑиÑ, пÑедоÑвÑаÑÐ°ÐµÑ ÐºÑиÑÑаллизаÑÐ¸Ñ ÑаÑаÑÐ¾Ð·Ñ (3 г/кг);
• ÐÐ¾Ð¼Ð¾Ð³Ð°ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑиÑÑ ÑавномеÑнÑÑ Ð¼Ð°ÑÑÑ Ð² изгоÑовлении ÑпÑедов, молоÑнÑÑ Ð´ÐµÑеÑÑов и кокÑейлей, Ñливок и жидкого ÑеÑÑа (5 г/кг);

• ÐÑÑÑ Ð² ÑÑÑÐ¸Ñ ÐºÐ¾Ð½ÑенÑÑаÑаÑ, ÑмеÑÑÑ Ð¸ поÑоÑÐºÐ°Ñ (10 г/кг);
• РегÑлиÑÑÐµÑ ÐºÐ¸ÑлоÑноÑÑÑ Ð² безалкоголÑнÑÑ Ð³Ð°Ð·Ð¸ÑованнÑÑ Ð¸ негазиÑованнÑÑ Ð½Ð°Ð¿Ð¸ÑкаÑ;
• ÐÑименÑеÑÑÑ Ð² пÑоизводÑÑве ÑÑÑÐ¸Ñ Ñаев, Ñгодного моÑоженого и изделий из ÑÑÑкÑов;
• УлÑÑÑÐ°ÐµÑ Ð¼ÑÐºÑ Ð² макаÑоннÑÑ Ð¸Ð·Ð´ÐµÐ»Ð¸ÑÑ, вÑпеÑке;
• СÑабилизиÑÑÐµÑ Ð·Ð°Ð¼ÑÑнение в молоÑнÑÑ Ð½Ð°Ð¿Ð¸ÑкаÑ;
• ÐÑименÑеÑÑÑ Ð² пÑоизводÑÑве замоÑоженного каÑÑоÑÐµÐ»Ñ â ÑоÑÑанÑÐµÑ ÑÑÑÑкÑÑÑÑ Ð¸ пÑедоÑвÑаÑÐ°ÐµÑ Ð¿Ð¾Ñемнение;
• Ðак ÑмÑлÑгаÑÐ¾Ñ Ð²ÑÐ¾Ð´Ð¸Ñ Ð² ÑоÑÑав пÑоÑеиновÑÑ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð¾Ðº Ð´Ð»Ñ ÑпоÑÑÑменов (20 г/кг);
• РнеболÑÑом колиÑеÑÑве (1-9 г/кг) вÑÐ¾Ð´Ð¸Ñ Ð² ÑÑÑие бÑлÑонÑ, замоÑоженнÑе овоÑи и пÑодÑкÑÐ¸Ñ Ð¸Ñ Ð¼ÑÑа и ÑÑбÑ.

СейÑÐ°Ñ Ð¼Ñ Ð»Ð¸ÑÑ Ð¾ÑмеÑим, ÑÑо пиÑоÑоÑÑÐ°Ñ Ð´Ð¾Ð¿ÑÑÑим к иÑполÑÐ·Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð²Ð¾ вÑÐµÑ ÑÑÑÐ°Ð½Ð°Ñ Ñ Ð½ÐµÐ±Ð¾Ð»ÑÑой оговоÑкой â не ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð¿ÑевÑÑаÑÑ Ð´Ð¾Ð¿ÑÑÑимÑÑ Ð½Ð¾ÑÐ¼Ñ Ð² изгоÑовлении. Ðна ÑоÑÑавлÑÐµÑ 70 мг на килогÑамм пÑодÑкÑии. ЧÑÑÑ Ð½Ð¸Ð¶Ðµ Ð²Ñ ÑможеÑе ÑвидеÑÑ Ð´Ð¾ÑÑÑпнÑÑ ÑаблиÑÑ Ð²ÑеднÑÑ Ð¿Ð¾ÑледÑÑвий.

ÐиÑÐµÐ²Ð°Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²ÐºÐ° Ð450 наÑла Ñвое пÑименение в пÑодоволÑÑÑвенном пÑоизводÑÑве. Ðо ÑÑо еÑе не вÑе â она акÑивно пÑименÑеÑÑÑ Ð¸ в дÑÑгом каÑеÑÑве в ÑледÑÑÑÐ¸Ñ Ð¾ÑÑаÑлÑÑ:

• ÐÑÑÐ¾Ð²Ð°Ñ ÑимиÑ. СлÑÐ¶Ð¸Ñ Ð¾Ñновой Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑоизводÑÑва анÑибакÑеÑиалÑнÑÑ Ð¼Ð¾ÑÑÐ¸Ñ ÑÑедÑÑв, вÑÐ¾Ð´Ð¸Ñ Ð² ÑоÑÑав пÑепаÑаÑов Ð´Ð»Ñ ÑниÑÑÐ¾Ð¶ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð½Ð°ÑекомÑÑ;
• ÐоÑмеÑиÑеÑÐºÐ°Ñ Ð¾ÑÑаÑлÑ. ÐÑÑÑÑÐ¿Ð°ÐµÑ Ð±ÑÑеÑнÑм веÑеÑÑвом;
• ÐÑоизводÑÑво кÑаÑок и анÑикоÑÑозийнÑÑ ÑоÑÑавов.

Ð ÑепеÑÑ Ð´Ð°Ð²Ð°Ð¹Ñе обÑÑдим, какое влиÑние на оÑганизм пиÑÐµÐ²Ð°Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²ÐºÐ° Ð 450 Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð¾ÐºÐ°Ð·Ð°ÑÑ Ð¿Ñи ÑегÑлÑÑном поÑÑеблении.

Где содержатся?

Рекордсменами по содержанию солей пирофосфорной кислоты являются мясные продукты и полуфабрикаты: сосиски, сардельки, колбасы, фарш, пельмени, карбонад, разнообразные деликатесные мясные нарезки.

Без пирофосфатов не обходится приготовление плавленых сыров и некоторых молочных продуктов.

Особенно часто можно заметить надпись «Е-450» на дешёвом твороге низкого качества.

В последнее время производители начали грешить тем, что стали добавлять пирофосфаты в хлеб с целью «утяжелить» его, израсходовав меньше муки и прочих ингредиентов для выпечки. Поэтому уже не приходится удивляться, почему хлеб некоторых фирм целую неделю не черствеет.

В мизерных количествах соли пирофосфорной кислоты присутствует почти во всех распространённых и пользующихся спросом продуктах питания: в газированных напитках, быстрозамороженном картофеле, шоколадном и фруктовом мороженом, крабовых палочках, ликёро-водочных изделиях, молочных коктейлях, сухих хлопьях, молодых сырах, солёном сливочном масле, травяных чаях, концентратах бульонов и супов, сиропах, сладких булочках, а также в некоторых других.

В принципе, без пирофосфатов Е-450 сложно представить себе всю современную пищевую промышленность. Потребитель желает видеть в магазинах привлекательные продукты и с достаточным сроком годности, чтобы ими можно было запастись впрок.

Во избежание появления неоправданных рисков для здоровья, связанных со злоупотреблением добавкой Е-450 рекомендуется сократить количество потребляемых мясных полуфабрикатов и отдать предпочтение натуральному мясу или птице.

Не стоит слишком часто приобретать плавленые сыры (в том числе колбасный), а хлебобулочные изделия покупать только от проверенных временем производителей.

Почти во всех современных продуктах питания содержатся самые разнообразные добавки. Очень часто или даже почти всегда потребитель не знает о том вреде, который могут нанести те или иные стабилизаторы, пищевые добавки. Правда о компонентах, которые входят в готовую продукцию, тщательно скрывается производителями. В данной статье рассмотрим подробнее, что такое пирофосфаты, каковы их сфера использования и отрицательные качества.